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TORNILLOS CON VEGETALES, PARMESANO Y HUACATAY
Ingredientes
- Tornillo de Quinua
- Agua
- Sal
- Cebolla Blanca
- Ajo
- Ají Limo
- Alverjitas
- Espárragos Verdes
- Queso Parmesano
- Prosciutto
- Aceite de Oliva
- Mantequilla
- Huacatay
Preparación
En una olla poner el agua a ebullición, agregar la sal 🧂. Echar la pasta Tiyapuy y remover con una cuchara para evitar que se peguen, esta pasta se cocina a punto a los 7 minutos.
En una sartén calentar el aceite de oliva y sudar la cebolla 🧅 y ajo picado hasta que estén traslucidas.
Cortar los espárragos en trozos de 1cm evitando las partes muy fibrosas de debajo del tallo.
A los 6 minutos ⏰ que este la pasta en el agua, agregarle los espárragos y arvejas.
Retirar con un colador la pasta y los vegetales del agua y agregar un cucharon pequeño del agua de cocción para terminar la cocción en la sartén. Agregar la mantequilla 🧈 fuera del fuego y el parmesano rallado. Mover enérgicamente para mantecar la pasta.
Poner el punto de sal 🧂 y pimienta y terminar con Huacatay picado 🙌.
Esta receta llega gracias a nuestro chef: @diegomunozchef
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